【商品説明】
石川県・奥能登の美しい海の恵みが100%まるごと濃縮された「純白の塩」 です。
能登半島の塩づくりは、日本海のきれいな海水を組み上げることから始まりますが、こちらのお塩は、天然のよしずを利用した「流下式塩田法」を採用していることが特徴的です。
「流下式塩田法」は、一般に
「流下盤（りゅうかばん・粘土製のゆるい傾斜の地盤）」と「枝条架（しじょうか・竹ぼうき状の竹の小枝をいくつも並べた装置）」の組み合わせにより海水を濃縮し、鹹水(かんすい)を採る方法で、能登の地域では竹のすだれも使うそうです。
海水をしずくのように落とすことで濃縮を進め、約10％の濃度にあがるまで、７日か～10日前後かけて循環を繰り返し、濃縮された海水を平釜で丁寧に煮詰めて作られるそうです。
こうしてつくられた海水100%の純粋な塩は、「一番釜の塩」のみをセレクト。
その結果、海水塩本来の純白さに仕上がり、どんなお料理にも合う、甘味と旨味のあるまろやかなお塩です。
・内容量：100g
・規格：
■原材料：海水（石川県能登半島・珠洲）
■規格補足：賞味期限：なし
■保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。
